{"id":6926,"date":"2020-04-26T07:04:01","date_gmt":"2020-04-26T05:04:01","guid":{"rendered":"http:\/\/rutube.fr\/?p=6926"},"modified":"2020-04-26T07:04:01","modified_gmt":"2020-04-26T05:04:01","slug":"guy-savoy-le-restaurateur-patriote-qui-nous-fait-regretter-le-confinement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webtube.fr\/index.php\/2020\/04\/26\/guy-savoy-le-restaurateur-patriote-qui-nous-fait-regretter-le-confinement\/","title":{"rendered":"Guy Savoy, le restaurateur-patriote qui nous fait regretter le confinement !"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/rutube.fr\/2020\/04\/\" target=\"_blank\">Articles avril 2020<\/a>   &#8211;   <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/rutube.fr\/2020\/03\/\" target=\"_blank\">Articles mars 2020<\/a>   &#8211;   <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/rutube.fr\/2020\/02\/\" target=\"_blank\">Articles f\u00e9vrier 2020<\/a> <\/p>\n\n\n\n<figure><iframe loading=\"lazy\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"http:\/\/www.weboomedia.fr\/RutubeStreaming1.htm\" frameborder=\"N\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.ripostelaique.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/GuySavoy.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"ice video Guy Savoy 20200426 065454\" width=\"840\" height=\"473\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/e0jqoRSsxv8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Riposte La\u00efque<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je dois dire que je n\u2019\u00e9tais pas jusqu\u2019\u00e0 hier sp\u00e9cialement pr\u00e9occup\u00e9e par la chute du secteur h\u00f4tellerie et restauration en ce moment. Car tous les secteurs de toute l\u2019\u00e9conomie sont dans un \u00e9tat pr\u00e9occupant et au bord du gouffre, du fait de l\u2019incoh\u00e9rence du gouvernement et de sa tr\u00e8s mauvaise gestion de la crise.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais regardant \u00e0 nouveau les infos sur la 2 depuis le d\u00e9but du confinement, apr\u00e8s des ann\u00e9es d\u2019abstinence r\u00e9volt\u00e9e \u2013 cela me permet de lister \u00e0 nouveau les mensonges, les d\u00e9bilit\u00e9s, les trahisons, etc. \u2013 j\u2019ai particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 l\u2019intervention de Guy Savoy hier soir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guy Savoy n\u2019a plus \u00e0 \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9. Il a re\u00e7u trois ou quatre fois le prix du meilleur restaurant du monde.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais les restaurants sont terriblement impact\u00e9s par la crise. Le gouvernement va les aider, mais on ne sait pas encore de combien. Ils vont rouvrir, mais on ne sait pas comment. Il faudra respecter les \u00ab&nbsp;gestes barri\u00e8res&nbsp;\u00bb, ce qui rar\u00e9fiera les clients et ne simplifiera pas le service car il faudra peut-\u00eatre tout d\u00e9sinfecter entre chaque client. Mais on n\u2019est s\u00fbr de rien, comme toujours en macronie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quand rouvriront-ils ? On parle de fin mai, sans \u00eatre s\u00fbr de rien. Peut-\u00eatre seulement le 15 juin. Ou fin juin. Ou plus tard. Aux calendes de mars. Bref on ne sait pas, comme pour les masques et comme pour tout, avec un Pr\u00e9sident incapable de prononcer le mot \u00ab confinement \u00bb, alors le mot \u00ab d\u00e9confinement \u00bb\u2026 Je tire mon chapeau aux restaurateurs qui restent patients et se nourrissent d\u2019espoir malgr\u00e9 tout.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guy Savoy a d\u2019abord \u00e9num\u00e9r\u00e9 les pertes subies par le secteur. Perte de chiffre d\u2019affaire, etc. Obligation de mettre des salari\u00e9s au ch\u00f4mage technique. Crainte de devoir mettre d\u00e9finitivement la cl\u00e9 sous la porte, pour une bonne partie du secteur. Pas vraiment de chiffres pour cette catastrophe, car ce n\u2019est pas fini.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puis il s\u2019est mis \u00e0 \u00e9num\u00e9rer tous les m\u00e9tiers li\u00e9s \u00e0 la restauration et \u00e7a a commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre tr\u00e8s int\u00e9ressant. Sans oublier tous ceux qui travaillent directement dans les cuisines ou dans le restaurant, beaucoup de m\u00e9tiers sont en lien avec la restauration : les m\u00e9tiers du vin, depuis les vignerons et autres \u0153nologues jusqu\u2019aux cavistes en passant par le commerce. Car pas question de ne pas accompagner son assiette du vin ad hoc, selon des traditions ancestrales bien reconnues mais contest\u00e9es par certains grincheux venus d\u2019ailleurs.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ensuite les producteurs laitiers car il faut bien que cr\u00e8me ou fromage aboutissent dans nos assiettes d\u2019une mani\u00e8re ou d\u2019une autre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puis les \u00e9leveurs, les bouchers, les volaillers, les poissonniers, par vente directe ou indirecte. Et bien s\u00fbr les agriculteurs et producteurs de l\u00e9gumes, de fruits, etc. Les mara\u00eechers. Les fleuristes car il faut bien fleurir les restaurants. Les bailleurs des locaux. Pardon si j\u2019en oublie. Il a \u00e9voqu\u00e9 avec po\u00e9sie ces diff\u00e9rents m\u00e9tiers et on a imagin\u00e9 les mitrons et les mirlitons, les g\u00e2te-sauces et autres serveurs valsant avec les casseroles et les assiettes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cela fait un paquet de gens impact\u00e9s par les probl\u00e8mes actuels de la restauration.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais l\u00e0 o\u00f9 Guy Savoy a fait tr\u00e8s fort, c\u2019est lorsqu\u2019il s\u2019est l\u00e2ch\u00e9, et \u00e9chappant aux interruptions incessantes et inopportunes de Marie Sophie Lacarrau, s\u2019est lanc\u00e9 dans un discours qu\u2019on pourrait qualifier de patriote. Je vous le restitue de m\u00e9moire, n\u2019ayant pas pris de notes tant c\u2019\u00e9tait impr\u00e9visible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019\u00e9tait \u00e0 peu pr\u00e8s cela&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00ab Voyons, a-t-il dit en substance, je ne suis pas pr\u00e9occup\u00e9 par la r\u00e9ouverture des restaurants : j\u2019en suis obs\u00e9d\u00e9 ! La cuisine ne me manque pas, car je continue m\u00eame pendant le confinement \u00e0 cuisiner tous les jours pour ma famille, pour mes amis, et pour moi. Mais les restaurants, si. Ils me manquent terriblement. Pour leur ambiance \u00e0 nulle autre pareille. Et pour ce qu\u2019on y trouve. Car la restauration, c\u2019est l\u2019art de vivre \u00e0 la fran\u00e7aise. La cuisine, c\u2019est un patrimoine fran\u00e7ais. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u00e0 son visage d\u00e9j\u00e0 souriant s\u2019est illumin\u00e9 et il a continu\u00e9, lyrique :&nbsp;<em>\u00ab Il ne faut pas que ce patrimoine disparaisse. Il doit continuer \u00e0 se transmettre. Ce sont des savoirs ancestraux qui ont \u00e9t\u00e9 enseign\u00e9s de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Qui ont perdur\u00e9 des si\u00e8cles m\u00eame si des techniques modernes se sont agr\u00e9g\u00e9es.&nbsp; Nulle part ailleurs au monde vous n\u2019avez l\u2019\u00e9quivalent, l\u2019excellence de cette cuisine fran\u00e7aise que j\u2019adore, et qui fait le tissu de nos villes et de nos villages, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de nos clochers. Quel malheur si cela venait \u00e0 ne plus exister. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et l\u00e0 il a martel\u00e9 plusieurs fois de diverses mani\u00e8res :&nbsp;&nbsp;<em>\u00ab La cuisine, c\u2019est une mani\u00e8re incomparable et typiquement fran\u00e7aise de faire, de go\u00fbter et de faire go\u00fbter de bonnes choses et de bons produits. C\u2019est un partage. C\u2019est un art. Et encore une fois : c\u2019est notre patrimoine. Il ne doit pas dispara\u00eetre. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et il a termin\u00e9 en disant qu\u2019il souhaitait \u00e0 tout un chacun d\u2019\u00eatre rapidement d\u00e9confin\u00e9 et de pouvoir se rendre au plus vite c\u00e9l\u00e9brer sa libert\u00e9 retrouv\u00e9e dans le restaurant de son choix, que ce soit le bistro du coin, une brasserie, un restaurant r\u00e9gional pourquoi pas, ou un fleuron gastronomique de notre cuisine\u2026 et peut-\u00eatre, le Savoy ? \u00bb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u00e0-dessus ce restaurateur-patriote inspir\u00e9 a clos son discours, devant une Marie-Sophie Lacarrau subjugu\u00e9e, en ayant oubli\u00e9 de lui couper la parole. Il lui avait certainement \u00e9chapp\u00e9. Ce n\u2019\u00e9tait certainement pas pr\u00e9vu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce sont les rares moments de gr\u00e2ce d\u2019une t\u00e9l\u00e9vision habituellement mensong\u00e8re, d\u00e9sinformatrice, inculte, horripilante \u00e0 force de manipulation et de mauvais go\u00fbt rabaissant plus bas que les p\u00e2querettes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019\u00e9tait sans nul doute un discours patriotique d\u2019un amoureux de la France. M\u00eame si, d\u00e9sol\u00e9e, j\u2019en ai oubli\u00e9 et possiblement rajout\u00e9 un peu. Je vous en ai livr\u00e9 la substantifique moelle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est pourquoi j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 que ma premi\u00e8re action lors du d\u00e9confinement sera d\u2019aller au restaurant. Vraisemblablement, ce sera dans un petit restaurant sans pr\u00e9tention d\u2019une petite ville toute proche, qui doit se morfondre en ce moment et compter ses dettes en essayant de sauver les rares meubles et de rester calme, car le pire n\u2019est jamais s\u00fbr.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce sera une action r\u00e9solument fran\u00e7aise, et patriote. Une mani\u00e8re de f\u00eater notre patrimoine fran\u00e7ais, la gastronomie.<\/p>\n\n\n\n<!-- ADDFREESTATS.COM AUTOCODE V4.0 -->\n<script type=\"text\/javascript\">\n<!--\nvar AFS_Account=\"00636949\";\nvar AFS_Tracker=\"auto\";\nvar AFS_Server=\"www6\";\nvar AFS_Page=\"DetectName\";\nvar AFS_Url=\"DetectUrl\";\n\/\/ -->\n<\/script>\n<script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/www6.addfreestats.com\/cgi-bin\/afstrack.cgi?usr=00636949\">\n<\/script>\n<noscript>\n<a href=\"http:\/\/www.addfreestats.com\">\n<img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www6.addfreestats.com\/cgi-bin\/connect.cgi?usr=00636949Pauto\" border=\"0\" alt=\"AddFreeStats.com Free Web Stats!\">Web Stats<\/a>\n<\/noscript>\n\n<!-- ENDADDFREESTATS.COM AUTOCODE V4.0  \u2192-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Articles avril 2020 &#8211; Articles mars 2020 &#8211; Articles f\u00e9vrier 2020 Riposte La\u00efque Je dois dire que je n\u2019\u00e9tais pas jusqu\u2019\u00e0 hier sp\u00e9cialement pr\u00e9occup\u00e9e par la chute du secteur h\u00f4tellerie et restauration en ce moment. 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