{"id":36374,"date":"2026-07-11T14:42:51","date_gmt":"2026-07-11T14:42:51","guid":{"rendered":"https:\/\/webtube.fr\/?p=36374"},"modified":"2026-07-11T14:42:53","modified_gmt":"2026-07-11T14:42:53","slug":"le-caravage-lun-des-plus-grands-roses-de-france-est-en-vendee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webtube.fr\/index.php\/2026\/07\/11\/le-caravage-lun-des-plus-grands-roses-de-france-est-en-vendee\/","title":{"rendered":". Le Caravage : l\u2019un des plus grands ros\u00e9s de France est en Vend\u00e9e !"},"content":{"rendered":"\n

Articles : Juil. 2026 –<\/a> Juin 2026 –<\/a> Mai 2026<\/a> – Avril 2026<\/a> –
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\"\"\/<\/a><\/figure>\n\n\n\n

#webtube <\/strong>: L\u2019assertion peut para\u00eetre saugrenue et un brin h\u00e9r\u00e9tique, surtout si l\u2019on se r\u00e9f\u00e8re au triste pass\u00e9 des ros\u00e9s vend\u00e9ens, vou\u00e9s pendant longtemps \u00e0 \u00e9tancher la soif d\u2019une client\u00e8le touristique plut\u00f4t accommodante.<\/em>.. Pourtant, le Caravage d\u00e9ploie une robe rubis lumineuse, le nez terriblement aguicheur oscille entre p\u00e2te d\u2019amande et la fraise \u00e9cras\u00e9e, aucune agressivit\u00e9 dans les fragrances douces qui se lib\u00e8rent du verre.<\/em><\/p>\n\n\n\n

L\u2019assertion peut para\u00eetre saugrenue et un brin h\u00e9r\u00e9tique, surtout si l\u2019on se r\u00e9f\u00e8re au triste pass\u00e9 des ros\u00e9s vend\u00e9ens, vou\u00e9s pendant longtemps \u00e0 \u00e9tancher la soif d\u2019une client\u00e8le touristique plut\u00f4t accommodante.<\/p>\n\n\n\n

Durant l\u2019\u00e2ge d\u2019or du tourisme de masse, nombre de campeurs de la c\u00f4te vend\u00e9enne ont \u00e9clus\u00e9 les vils ros\u00e9s de Mareuil \u00e0 l\u2019acidit\u00e9 d\u00e9capante, principalement pour leurs petits prix. Le ros\u00e9 du Prieur\u00e9 la Chaume, baptis\u00e9 Le Caravage, s\u2019inscrit en faux avec   cette pernicieuse facilit\u00e9 de c\u00e9der aux sir\u00e8nes de la demande touristique, qui ne jure que par de d\u00e9primants vins de soif \u00e0 la robe d\u00e9lav\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Ce contrepied n\u2019a rien \u00e9tonnant, car le  Prieur\u00e9 la Chaume, sis pr\u00e8s de Vix, tient lieu de phare au milieu de l\u2019archipel des cinq fiefs vend\u00e9ens, dont il a \u00e9t\u00e9 ostracis\u00e9 d\u00e8s les origines. Et puis le balancier de l\u2019histoire a fait son \u0153uvre, une vingtaine d\u2019ann\u00e9e apr\u00e8s sa fondation, le niveau exceptionnel des vins de Christian Chabirand, vient rendre justice \u00e0 des choix radicaux qui l\u2019ont conduit \u00e0 prendre le chemin de la marginalit\u00e9 et de l\u2019excellence.<\/p>\n\n\n\n

Dans la cour des grands<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le dernier mill\u00e9sime du Caravage, le 2025, fait ainsi valoir tous les attributs des plus grands ros\u00e9s de gastronomie. Son rouge carmin renvoie la comparaison \u00e0 ces beaux ros\u00e9s de saign\u00e9e, obtenus sur des mac\u00e9rations longues, visant \u00e0 ravir un suppl\u00e9ment de coloration et d\u2019extraction, au risque d\u2019effrayer l\u2019acheteur lambda.<\/p>\n\n\n\n

Ce dernier, conditionn\u00e9 par la tendance du march\u00e9, \u00e9talonne la qualit\u00e9 d\u2019un ros\u00e9 \u00e0 la p\u00e2leur de sa robe, sans doute dans l\u2019illusion d\u2019y trouver un caract\u00e8re plus d\u00e9salt\u00e9rant. On lui r\u00e9torquera que c\u2019est l\u00e0 le r\u00f4le de l\u2019eau et que, la mac\u00e9ration pratiqu\u00e9e sur des raisins parvenus \u00e0 une maturit\u00e9 physiologique optimale, permet d\u2019aller chercher une complexit\u00e9 aromatique et de structure tr\u00e8s d\u00e9faillante dans les ros\u00e9s communs.<\/p>\n\n\n\n

De fait, l\u2019\u00e9l\u00e9gance de la cuv\u00e9e le Caravage, ne c\u00e8de en rien \u00e0 celle des magnifiques ros\u00e9s de saign\u00e9e du ch\u00e2teau Simone, des Bandols ( Pibarnon , Pradeaux) ou celui du domaine Arretxea en Iroul\u00e9guy. Sa robe rouge rubis \u00e9voque aussi la couleur sombre des ros\u00e9s de mati\u00e8re, qui flirtent dans l\u2019entre-deux, comme l\u2019atypique ros\u00e9 des Riceys ou le Cerasuelo des Abruzzes en Italie avec le c\u00e9page montepulciano* et son incroyable richesse en anthocyanes. Le parall\u00e8le avec les meilleurs tavels (Aqueria, Mordor\u00e9e et Eric Pfifferling) n\u00e9s de mac\u00e9rations prolong\u00e9es, est aussi fort \u00e0 propos.<\/p>\n\n\n\n

En somme, le Caravage appartient \u00e0 la cat\u00e9gorie \u00e9litiste des ros\u00e9s gastronomiques qui s\u2019\u00e9rigent \u00e0 contre-courant de la consommation pl\u00e9b\u00e9ienne, model\u00e9e par le go\u00fbt des levures de laboratoire.<\/p>\n\n\n\n

La gen\u00e8se du Caravage<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Un ros\u00e9 de cette envergure, rev\u00eat un caract\u00e8re d\u2019autant plus improbable qu\u2019il est n\u00e9 sur un terroir sorti de nulle part, ench\u00e2ss\u00e9 entre la grande plaine lu\u00e7onnaise productiviste   et le marais de Poitevin. C\u2019est dans ce \u00ab vacuum \u00bb * viticole<\/em>, abandonn\u00e9 aux grandes \u00e9oliennes que Christian Chabirand, con\u00e7oit depuis plus 20 ans, des vins dits idiosyncratiques (qui ne ressemblent \u00e0 aucun autres).<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 Vix, aux c\u00f4t\u00e9s du plus grand p\u00e9pini\u00e9riste de France (Mercier), le Prieur\u00e9 la Chaume a con\u00e7u une lign\u00e9e de grands vins de garde, irrigu\u00e9s par une d\u00e9marche m\u00e9morielle rigoureuse qui vise \u00e0 restituer dans le temps long, l\u2019\u00e2me de ce terroir h\u00e9ritier de l\u2019ancien golfe des Pictons.<\/p>\n\n\n\n

Au fond, le niveau exceptionnel du ros\u00e9 ne fait que profiter de l\u2019extr\u00eame qualit\u00e9 des raisins destin\u00e9s aux rouges de garde, par leur richesse en pigments et leur parfaite maturit\u00e9. Ils livrent en cons\u00e9quence, une mati\u00e8re premi\u00e8re d\u2019exception, \u00e0 un ros\u00e9 destin\u00e9 \u00e0 se hisser au-dessus de la m\u00eal\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

La petite histoire raconte que Christian Chabirand f\u00e9ru d\u2019art et de culture, est tomb\u00e9 en extase devant une toile du Caravage \u00ab le Christ \u00e0 la Colonne \u00bb pr\u00e9sent\u00e9 au Mus\u00e9e des Beaux-Arts de Rouen. En d\u00e9couvrant le tableau, Il s\u2019\u00e9prend pour la couleur rouge intense de la toile et d\u00e9cide avec une certaine \u00e9vidence de d\u00e9dier au peintre de la Renaissance le nom de son ros\u00e9. Mais le \u00ab fatum \u00bb ne s\u2019arr\u00eate pas l\u00e0, il aura le privil\u00e8ge de livrer son ros\u00e9 au principal expert du Caravage Eric Turquin, attach\u00e9 \u00e0 le servir lors de ses expositions.<\/p>\n\n\n\n

La nouvelle donne gastronomique<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Parti de rien, mais gonfl\u00e9 d\u2019ambition pour ses vins Christian Chabirand a d\u00fb \u00e2prement batailler pour la reconnaissance de son travail, dans une r\u00e9gion vitivinicole \u00e0 l\u2019image d\u00e9valoris\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Mais un bouleversement culturel non n\u00e9gligeable a permis d\u2019asseoir cette l\u00e9gitimit\u00e9 aux yeux de nombre de professionnels du vin. En deux d\u00e9cennies, le paysage de la gastronomie vend\u00e9enne s\u2019est fortement renouvel\u00e9 avec l\u2019ascension d\u2019une kyrielle de tables \u00e9toil\u00e9es (7 \u00e9toil\u00e9s et 1 trois macarons) dans le d\u00e9sert vend\u00e9en.<\/p>\n\n\n\n

Une telle recomposition a pr\u00e9par\u00e9 les conditions d\u2019une nouvelle visibilit\u00e9 pour des vignerons de talents, historiquement desservis par le faible renom de leurs appellations.  Aujourd\u2019hui, Thierry Michon, Bastien Mousset sur Brem Jean-Marc Tard \u00e0 Mareuil et bien s\u00fbr Christian Chabirand, peuvent d\u00e9sormais s\u2019appuyer sur l\u2019intercession d\u2019une sommellerie de qualit\u00e9 pour d\u00e9montrer leur savoir-faire.<\/p>\n\n\n\n

Un ros\u00e9 hors cat\u00e9gorie, de grande classe, \u00e0 un prix largement accessible !<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le Caravage d\u00e9ploie une robe rubis lumineuse, le nez terriblement aguicheur oscille entre p\u00e2te d\u2019amande et la fraise \u00e9cras\u00e9e, aucune agressivit\u00e9 dans les fragrances douces qui se lib\u00e8rent du verre.<\/p>\n\n\n\n

Et pour cause tous les vins de Christian Chabirand sont en \u00ab m\u00e9thode nature \u00bb et int\u00e8grent une quantit\u00e9 n\u00e9gligeable de soufre libre (celui qui agresse les papilles). La suavit\u00e9 du vin se confirme en bouche ou il impose sa grande sapidit\u00e9 \u00e0 travers une sensation de pl\u00e9nitude, prodigu\u00e9e par si peu de ros\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

La longueur remarquable signe d\u00e9finitivement son caract\u00e8re rac\u00e9 et le place sans conteste dans le panth\u00e9on des plus grands ros\u00e9s fran\u00e7ais. D\u2019autant plus m\u00e9ritoire que Le Caravage, r\u00e9habilite un style trop souvent galvaud\u00e9, au point que bon nombre de professionnels du vin daignent reconna\u00eetre \u00e0 cette cat\u00e9gorie une l\u00e9gitimit\u00e9 \u00e0 part enti\u00e8re. Sans doute ont-ils raison, lorsqu\u2019il s\u2019agit de cette cohorte de ros\u00e9s anonymes qui peuplent les rayons des supermarch\u00e9s. Pour autant, quand l\u2019excellence et la rigueur pr\u00e9sident \u00e0 la naissance de cet entre-deux, la r\u00e9ussite peut se r\u00e9v\u00e9ler v\u00e9ritablement surprenante.<\/p>\n\n\n\n

Sur de tels ros\u00e9s, le champ des accords ouvre de nouveaux horizons. D\u00e8s lors, pourquoi ne pas tenter le Caravage sur de jolis filets de rougets et une sauce tapenade en contraste avec sa douceur ou bien sur un homard   et sa bisque ? Noblesse oblige !<\/p>\n\n\n\n

Raphno, <\/p>\n\n\n\n

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Articles : Juil. 2026 – Juin 2026 – Mai 2026 – Avril 2026 –Facebook : https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=100069673161887 Twitter : https:\/\/twitter.com\/OrtfNews Music 24\/24 : http:\/\/DJMUSIC.fr #webtube : L\u2019assertion peut para\u00eetre saugrenue et un brin h\u00e9r\u00e9tique, surtout si l\u2019on se r\u00e9f\u00e8re au triste pass\u00e9 des ros\u00e9s vend\u00e9ens, vou\u00e9s pendant longtemps \u00e0 \u00e9tancher la soif d\u2019une client\u00e8le touristique plut\u00f4t accommodante… Pourtant, … Continuer la lecture de « . 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