{"id":30873,"date":"2025-12-30T06:01:54","date_gmt":"2025-12-30T06:01:54","guid":{"rendered":"https:\/\/webtube.fr\/?p=30873"},"modified":"2025-12-30T06:01:55","modified_gmt":"2025-12-30T06:01:55","slug":"entretien-le-halal-est-dangereux-car-il-contamine-des-spheres-toujours-plus-larges-de-la-societe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webtube.fr\/index.php\/2025\/12\/30\/entretien-le-halal-est-dangereux-car-il-contamine-des-spheres-toujours-plus-larges-de-la-societe\/","title":{"rendered":". [ENTRETIEN]\u00a0\u00ab\u00a0Le halal est dangereux car il contamine des sph\u00e8res toujours plus larges de la soci\u00e9t\u00e9\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

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\"\"\/<\/a><\/figure>\n\n\n\n

#webtube<\/strong> : Convention entre des acteurs religieux, \u00e9tatiques et \u00e9conomiques : le halal leur profite, \u00e0 tous. Encore tr\u00e8s r\u00e9cent, la march\u00e9 du halal, d\u00e9sormais structur\u00e9, progresse rapidement en France. Pour comprendre comment il fonctionne, \u00e0 quoi est d\u00fb son succ\u00e8s et pourquoi il est dangereux, nous avons fait appel \u00e0 Florence Bergeaud-Blackler, docteur en anthropologie (HDR), chercheur au CNRS et\u00a0sp\u00e9cialiste du fr\u00e9risme<\/a>, dont le dernier ouvrage,\u00a0Le djihad par le march\u00e9<\/a>\u00a0(\u00c9ditions Odile Jacob), d\u00e9taille les m\u00e9canismes du halal.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00c9tienne Lombard. Quelles sont les raisons qui expliquent la hausse de la demande de viande halal et, donc, la progression de ce march\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Florence Bergeaud-Blackler.<\/strong> Un march\u00e9, c\u2019est une rencontre entre une offre et une demande. Quasi inexistante en France jusqu\u2019\u00e0 la fin des ann\u00e9es 1970, l\u2019offre de viande halal s\u2019est v\u00e9ritablement structur\u00e9e dans les ann\u00e9es 1990. On a alors vu la population musulmane se tourner massivement vers cette offre.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9. L. L\u2019abattage \u00e9tant aujourd\u2019hui industrialis\u00e9, pouvez-vous nous expliquer comment s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9 et organis\u00e9 l\u2019abattage halal industriel ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F. B.-B.<\/strong> L\u2019abattage conventionnel s\u2019est industrialis\u00e9 d\u00e8s le XIXe<\/sup>. L\u2019abattage halal, lui, s\u2019est formalis\u00e9 dans les ann\u00e9es 1980. Ce n\u2019est absolument pas un abattage traditionnel. Il s\u2019agit plut\u00f4t de l\u2019islamisation d\u2019un abattage industriel selon un mod\u00e8le tayloriste qui repose sur la division du travail, la standardisation des gestes et la recherche de rendement maximal.<\/p>\n\n\n\n

Ce protocole d\u2019abattage a \u00e9t\u00e9 mis au point, notamment par les mollahs iraniens envoy\u00e9s dans les abattoirs occidentaux dans les ann\u00e9es 1980, qui ont b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 des am\u00e9nagements pr\u00e9vus pour les shokhatim<\/em> juifs, lesquels fr\u00e9quentent les abattoirs depuis bien plus longtemps. La casherout existe en Europe depuis des si\u00e8cles, le march\u00e9 halal n\u2019a m\u00eame pas un demi-si\u00e8cle.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9. L. Comment l\u2019abattage halal, qui est une exigence rituelle religieuse, cohabite-t-il avec un \u00c9tat qui se veut la\u00efc et des acteurs \u00e9conomiques dont la religion n\u2019est pas la priorit\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F. B.-B.<\/strong> L\u2019abattage halal est le produit d\u2019une convention industrielle entre trois acteurs : religieux, v\u00e9t\u00e9rinaires (l\u2019\u00c9tat) et \u00e9conomiques. Chacun y voit ses int\u00e9r\u00eats : les religieux \u00e9videmment, l\u2019\u00c9tat qui r\u00e9duit les abattages clandestins, les acteurs \u00e9conomiques qui peuvent faire des affaires.<\/p>\n\n\n\n

Il n’y a pas de contr\u00f4le public de la fili\u00e8re halal<\/h2>\n\n\n\n

\u00c0 ce sujet \u2014\u00a0Fr\u00e9risme : pour F. Bergeaud-Blackler, \u00ab\u00a0il faut informer les Fran\u00e7ais<\/em>\u00a0\u00bb<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00c9. L. Comment le halal est-il contr\u00f4l\u00e9 et quel est son p\u00e9rim\u00e8tre ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F. B.-B.<\/strong> Il n\u2019existe pas de d\u00e9finition officielle de la norme halal. En revanche, une convention informelle s\u2019est impos\u00e9e, autour de laquelle s\u2019accordent les principaux acteurs de la production, de la r\u00e9glementation et de la consommation. Selon cette convention, l\u2019animal doit \u00eatre abattu dans un abattoir industriel, de pr\u00e9f\u00e9rence tourn\u00e9 en direction de La Mecque, par un musulman titulaire d\u2019une carte de sacrificateur, d\u00e9livr\u00e9e par l\u2019une des trois mosqu\u00e9es agr\u00e9\u00e9es en France, et sans \u00e9tourdissement pr\u00e9alable. Il n\u2019existe aucun contr\u00f4le public de cette fili\u00e8re. Des organismes certificateurs priv\u00e9s proposent leurs services pour attester que la viande est conforme aux exigences halal, mais l\u00e0 encore, aucune obligation l\u00e9gale ne s\u2019impose. Le contr\u00f4le porte g\u00e9n\u00e9ralement sur l’acte d\u2019abattage, l\u2019environnement de production (absence de porc ou de contact avec des substances illicites) et la tra\u00e7abilit\u00e9, afin d\u2019\u00e9viter tout m\u00e9lange avec des produits non halal.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9. L. Vous d\u00e9crivez un monde du halal qui n\u2019est pas monolithique et qui fonctionne avec des acteurs \u00ab hybrides \u00bb. Qu\u2019en est-il ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F. B.-B.<\/strong> J\u2019appelle \u00ab hybrides \u00bb ces acteurs priv\u00e9s, contr\u00f4leurs, acteurs de la certification, influenceurs ou organisme de d\u00e9fense des consommateurs musulmans qui se pr\u00e9sentent comme des experts religieux et qui s\u2019enrichissent de la commercialisation des produits halal. Ils contribuent \u00e0 \u00e9dicter les r\u00e8gles et \u00e0 contr\u00f4ler leur application, et sont un peu juge et partie.<\/p>\n\n\n\n

Tout peut potentiellement \u00eatre halalis\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00c9. L. Comment le halal s\u2019adapte-t-il aux outils modernes, m\u00e9diatiques, num\u00e9riques ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F. B.-B.<\/strong> Le halal est d\u00e9sormais sorti des seules boucheries : il s\u2019applique aujourd\u2019hui \u00e0 l\u2019ensemble des produits de consommation. Prenons l\u2019exemple, parmi d\u2019autres, de la grande mosqu\u00e9e de Paris. Depuis juin 2023, l\u2019Alg\u00e9rie exige que toutes les marchandises relevant du domaine du halal et en provenance de l\u2019Union europ\u00e9enne portent le cachet de certification d\u00e9livr\u00e9 par le recteur de la grande mosqu\u00e9e de Paris. Sans ce visa, aucune de ces marchandises ne peut entrer sur le territoire alg\u00e9rien. Selon le cahier des charges de janvier 2023, le domaine du halal inclut non seulement les denr\u00e9es alimentaires destin\u00e9es \u00e0 la consommation humaine, mais aussi les produits pharmaceutiques, les produits cosm\u00e9tiques et (je cite) \u00ab tout produit non consommable dont le processus de fabrication n\u00e9cessite un contr\u00f4le strict en vue d\u2019une certification halal \u00bb<\/em>. Autrement dit : tout peut potentiellement \u00eatre halalis\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9. L. En quoi le halal, qui pr\u00e9tend veiller \u00e0 la qualit\u00e9 alimentaire et environnementale, peut-il constituer un danger ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F. B.-B.<\/strong> Le danger ne r\u00e9side pas dans le principe de tabou alimentaire mais dans l\u2019extension du halal \u00e0 des sph\u00e8res toujours plus larges de la soci\u00e9t\u00e9, selon une logique de contamination, de s\u00e9paration du pur et de l\u2019impur. Si des enfants apprennent d\u00e8s leur plus jeune \u00e2ge que le non-halal est \u00ab interdit \u00bb, impur, contaminant, comment expliquer, ensuite, qu\u2019ils doivent manger \u00e0 la cantine avec les autres ou m\u00eame respecter les m\u00eames r\u00e8gles que les autres qui sont, eux, impurs par contamination ? L\u2019introduction du principe de puret\u00e9, m\u00eame si elle n\u2019est pas formul\u00e9e explicitement, est rigoureusement incompatible avec les soci\u00e9t\u00e9s de classes et non de \u00ab castes \u00bb, d\u00e9mocratiques et \u00e9galitaires.<\/p>\n\n\n\n

Etienne Lombard<\/a>, dans BV<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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